1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Tartes sucrées>
  4. Tarte tropézienne>
  5. Chef

A la recherche de la recette de la célèbre tarte tropézienne

Etal de tartes tropéziennes
La tarte tropézienne est une brioche à la crème dont la recette d'origine du pâtissier Alexandre Micka est est tenue secrète. Photo par Tim Gage
Evoquer son nom, c'est être déjà un peu en vacances. La tarte tropézienne est un classique de la pâtisserie française. Tout a commencé avec le pâtissier Alexandre Micka qui proposa en 1955 à l'équipe du film "Et Dieu... créa la femme" ce gâteau inspiré d'une recette de sa grand-mère polonaise. La marque et le brevet du procédé de fabrication de l'appareil sont déposés dans la foulée.

La recette originelle de la tarte tropézienne est gardée secrète mais comme toute bonne pâtisserie, nombreux sont les gourmands à vouloir relever le défi dans leur cuisine et proposer leur version la plus rapprochée de l'objet tant convoité. En quelques mots, une brioche parsemée de sucre en grains, fourrée d'un mélange de crème au beurre et de crème pâtissière, éventuellement parfumée d'eau de fleur d'oranger, et vos papilles seront au paradis !

Meilleures recettes de tarte tropézienne et de chef des Gourmets

Des idées de recettes de tarte tropézienne et de chef pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

La tropézienne
La tropézienne
4PassionFood by Dalila 4PassionFood by Dalila
Je vous propose cette recette qui vient du sud de la France, un des grands classiques de la pâtisserie française. Il s’agit de « La tropézienne » du chef Cyril Lignac. Une brioche moelleuse, une crème onctueuse et un subtil goût de fleur d’oranger.
1

Pour les fondus de fromages !

Fromager avec plateau de service
Cave à fromage

“Evidemment, la science nous a appris à pasteuriser le fromage. Mais quid de la bombe à hydrogène ?” (Woody Allen)

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

abricots agrumes amandes brioche cake cardamome cerises chef chocolat citron citron vert crème crème Chantilly crème pâtissière dessert épiphanie fraise framboises fruit de la passion fruits ganache gâteau génoise gourmandises goûter kirsch litchi mangue mascarpone millefeuille muffins noix de coco orange panettone pâtes pâtes de base pâtisserie pêches pignons punch rhum romarin sirop sorbet streusel sucre tarte tartes sucrées vanille viennoiseries

Découvrez aussi toutes les recettes de tarte tropézienne et toutes les recettes de chef

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac
Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Ce gâteau fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac a fait le tour de la blogosphère ! Bien sûr il n’est pas léger léger mais pour Pâques on peut bien se faire plaisir !

Meilleures recettes de tarte tropézienne et de chef

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Tous ensemble... Avec Cyril Lignac !
Tous ensemble... Avec Cyril Lignac !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Des recettes faciles et savoureuses que vous aimerez reproduire à la maison.

En cuisine avec les recettes de Yotam Ottolenghi
En cuisine avec les recettes de Yotam Ottolenghi
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Ses recettes faciles à reproduire ont conquis de nombreux gourmets.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0